****市自然资源局食堂餐饮服务项目采购需
求公示
*、资格条件
*、供应商属于参加****活动，有意愿向采购人提供服务的法人、非法人组织或者
自然人。
(*)符合《****法》及其实施条例的有关规定并提供相应资料：
*.具有独立承担民事责任的能力：提供法人或者其他组织的营业执照等证明文件，或
自然人身份证明；
*.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度：
具体要求：提供财务状况报告(经合法审计机构出具的****年度财务审计报告，或银行出具
的有效的资信证明)。(复印件加盖投标单位公章);
*.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力：
具体要求：提供具备履行合同所必需的设备和专业技术能力的承诺(自行承诺)
*.具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录：
具体要求：提供****年*月至今任意*个月的纳税证明（含*申报）和社保缴纳证明；如不
需缴纳的，须出具有效的证明材料。(复印件加盖投标单位公章，不需缴纳税收的应提供相关
证明材料)
*.参加本次****活动前*年内，在经营活动中没有违法违规记录：
提供参加****活动前*年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明(格式文件详见相
关文件范本)；
*.法律、行政法规和国家有关规定的其他条件：
(*.*)供应商须承诺：在“信用中国”网站(***.***********.***.**)、中国****网
(***.****.***.**)等渠道查询中未被列入失信被执行人名单、重大税收违法案件当事人名单、
****严重违法失信行为记录名单中，如被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人
名单、****严重违法失信行为记录名单中的供应商取消其投标资格，并承担由此造成的
*切法律责任及后果。(格式文件详见相关文件范本)
(*.*)根据《省发展改革委省法院省公共资源交易中心关于推进全省公共资源交易领
域对法院失信被执行人实施信用联合惩戒的通知》黔发改财金【****】***号文件要求，交
易系统会自行对失信供应商实施信用联合惩戒。
(*)所需特殊行业资质或要求
供应商须具备：投标供应商须具备有效的食品经营许可证（资质证书扫描件或复印件加
盖公章）。
(*)本品目□接受☑不接受联合体投标(可在括号中进行补充说明)
(*)本品目☑是□否专门面向中小微企业采购。(提供中小微企业申明函)
*
*、采购清单、技术参数及商务要求
第*节采购清单及技术参数
服务内容
*、食品采购要求
食材采购应到合法的食品经营企业、摊档进行采购。所有米、面、油等主材必须是检验合
格产品；佐料等辅材必须要有生产厂家、生产日期、检验合格标志；肉禽类必须是定点屠
宰和经过检验检疫合格产品；蔬菜类新鲜，必须做到安全无害，且农药残留符合食品安全
法规定标准，农药残留检测合格率须达到***%。设备要求中标人在经营期间，具有对所有
移交设备的维护责任，中标人在使用过程中须进行无偿维护维修。合同期内，中标人如需
申请采购增加设备，须得到采购人同意，按采购程序采购。合同期结束，采购人按移交清
单进行物品清理，如有遗失或损坏，中标方应按市价进行如数赔偿。
*、餐标标准及用餐时间
刷卡就餐自助取餐，不允许就餐人员外带。
伙食具体菜谱安排如下：
*.早餐：早餐标准:粉、面(必须有*种以上的哨子)、鸡蛋、稀饭、豆浆、鲜奶、面食、
糕点、粗粮等。(注:每天必须保证每人*个鸡蛋和*份牛奶或豆浆)
*．中餐:必须保证*菜*汤(*道净肉菜、*道肉炒配菜、*道时令炒蔬、*道汤菜)、
时令水果，除米饭外提供粗粮或者杂粮*种，当天菜品内不能有隔夜菜参杂。并且严格按照
菜单制做，保质保量，不能偷工减料，及时补充(如原材不够需更换其他菜时必经采购方同
意，换同等品质的菜)不能随意更改菜品。
*、商家不得提供转基因食材，不得用冷冻食材上餐桌。
*、每餐按照*谷搭配，粗细搭配，荤素搭配，多样搭配的原则配餐，让就餐人员根据
自身需求自行取食，真正做到吃饱吃好。*周内菜品中餐不能重复。
*、提前*周向采购人提供下*周配餐表，经采购人同意后按配菜表进行配餐。
*、就餐时间，根据采购人实际要求。
*、人员配置要求：
*.根据目前的就餐人数，中标人安排不低于*人的服务人员对本项目进行服务。
*.食堂员工的工资福利、*险*金等全部由中标人承担。上岗人员提供有效的健康证，
上班期内穿戴统*的服装，统*形象。
*、服务要求
*.采购人有权检查、监督中标人的经营管理，特别是卫生、安全、服务质量、环境建
设等，采购人要求中标人对存在的问题进行整改，并对整改情况进行跟踪检查。
*.采购人不负责维修因中标人原因造成的供热、供水、供电、排水等公用设施故障，中
标人确保运转正常。
*.经营活动中所产生的*切相关费用（如：水、电、燃气等）由中标人自行承担。
*.采购人有权制定机关食堂管理的有关规章制度和考核办法，并据此对中标人进行监督
管理，做出处罚处理决定。
*.中标人承包机关食堂独立经营，自负盈亏。
*.中标人承包的食堂以服务机关为目的，不许对外营业。
*.中标人无条件服从采购人的管理，遵守采购人制定的有关机关食堂规章制度，接受采
购人的检查和考核。
*.中标人要努力提高烹饪水平和服务质量，为职工提供安全、营养、放心的早、中餐服
务。
*
*.中标人应当服从卫生行业主管部门的管理，遵守餐饮行业管理规定，加强从业人员管
理，执行餐具、工具、设备清洗消毒制度，原材料采购制度、食品加工操作规程等有关规
定，建立完善有关台账和记录。
**.中标人不得对机关食堂电脑刷卡系统进行更改和不按实际就餐人数刷卡，保证电脑
刷卡系统生产的数据真实准确；
**.中标人承包的食堂不准改变用途，不准转包。
**.食品安全管控方案。中标人必须根据采购人食堂具体情况，制定合适的食品管控方
案，保证职工用餐安全。
*.在食堂托管服务经营过程及管理中，应严格遵守中华人民共和国颁发的相关法律法
规，如《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国治安管理条例》、《公共场所卫生管理
条例》、《中华人民共和国食品安全法》。
*.应确保厨房、餐厅、库房保持规范、整洁、有序，地面无污水流淌，窗明几净，无
油腻、污垢等，周边环境卫生状况保持良好，符合国家、****省相关卫生要求规范。
*.采购人不定期对食堂的营业场所、公共区域、仓储以及后厨等范围，进行卫生检查，
对采购人检查中提出的意见，须无条件整改。
*.做好加工制作的每餐次的食品成品留样工作；做好洗碗消毒工作。
*.建立餐饮服务食品安全突发事件应急处置方案，投诉受理及处置等制度
*.做好其管理场所的消防安全工作。
*.做好食物加工、存储、收捡场环节的规范管理。
*.蔬菜物资的农药残留检测和食物及食堂餐具的有毒有害物质检测，保障食堂食物的安
全。
**.采购品质控制。采购人有权对中标人所采购产品品质进行检测，将不定期将采购产
品送检，检验不合格者，追究相关责任及经济处罚。不能使用*无产品，必须在正规合法
采购市场进行采购，确保食材安全。
**.食堂消防安全及防火防盗管理
*.负责食堂所需要的配套消防设施、器材配备，并根据需要及时修缮、补充。
*.做好食堂工作人员防火防盗安全教育，督导食堂工作人员必须做到人走关火、关气、
关水、关电、关好门窗。
*.因食堂管理不善或操作不当等原因造成被盗和火灾事故，中标人应承担相关责任，并
保留追偿责任。
*.食堂内有明火和液化气，必须配置必备的消防器材（设备费用由投标服务商自行承
担），并放置在显要位置，不得随意挪用、损毁消防设施。
**.根据采购人要求，准备接待餐及加班餐。
**.配合采购人做好食堂相关工作。
*、考核要求
实行量化测评，每月由采购人组织伙食委员会在食堂卫生、菜品质量、服务等方面进行
考核，每个季度*次或采购人不定时抽查，*次达不到**%的合格率，对中标人口头警告
并限时整改；若*次达不到**%的合格率，采购人下达书面限时整改通知，若*次达不到
**%的合格率，扣除上月实际金额的*%；若*次达不到**%的合格率，采购人有权单方
解除合同。
*、其他要求
*.食堂内有明火和液化气，必须配置必备的消防器材（设备费用由中标人自行承担），
并放置在显要位置，不得随意挪用、损毁消防设施。
*.中标人必须保证饭菜质量和品种多样化，营养搭配要合理，每天在服务窗口公布菜谱。
*
*.在服务过程中，若因中标人原因发生食品安全事故由中标人承担相关经济损失及相
关法律责任，采购人有权根据事故情况随时解除合同；在服务实施过程中若发生其他安全
事故，经权威机构鉴定，由主要责任方承担相关法律责任及双方相关损失。
*、本项目预算包含菜品食材、食用油、辅食及调料、人员工资及社保、水电费用、税
收、管理成本及风险等费用。
*、结算方法：本项目餐标为:早餐**元/人；中餐**元/人，合计每天不高于**元/
人（投标单价不得高于该合计价格）。其中每餐由就餐人员自行承担*元，其余部分由采购
人承担。根据每月收费机实际金额结算。
第*节商务要求
*、服务期及服务地点
服务期：自合同签订之日起****，合同期满后，采购人根据中标供应商服务质量自行
决定是否续签合同，但总合同期不超过*年。
服务地点：采购人指定地点。
*、验收标准、规范
符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。
*、售后服务
投标人承诺对采购人提出的问题作出响应并提出解决方案并解决，若短期无法解决的，
应提出采购人认可的解决方案。
*、付款方式
根据每月收费机实际金额进行结算。
投标有效期
**日历天
其他要求：无
*、评分办法
综合评分法
以正式发布的采购文件为准
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